Une histoire de passion.
Une histoire de retour aux sources.
Une histoire qui commence dans une rue… et qui s’y poursuit…
Bastien Girard grandit à Tournon-sur-Rhône, en Ardèche. Il passe d’abord un BEP, puis un bac professionnel Hôtellerie-Restauration au lycée hôtelier de Tain-l’Hermitage.
En 2009, il obtient un BTS au lycée hôtelier Lesdiguières, à Grenoble, et choisit de se spécialiser en pâtisserie. Sa carrière démarre chez Anne-Sophie Pic, à Valence.
Un an plus tard, Philippe Rigollot le repère. Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde, il propose à Bastien de le rejoindre pour l’ouverture de sa boutique à Annecy. Bastien part ensuite en Suisse où il devient pâtissier formateur à l’École Hôtelière de Lausanne, aux côtés de Franck Michel, MOF et Champion du Monde.
Il rejoint enfin la maison Potel et Chabot, célèbre traiteur de luxe, où il devient Responsable Recherche & Développement. Chaque étape affine son geste. Chaque rencontre nourrit son exigence.
En 2017, Bastien Girard rejoint l’équipe de France de Pâtisserie.
Elle se présente à la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Le concours se déroule à Lyon, dans le cadre du SIRHA.
Bastien est en charge de la partie chocolat. Ses coéquipiers sont Étienne Leroy, au sucre, et Jean-Thomas Schneider, aux glaces.
L’équipe affronte les meilleures nations du monde. Elle devance le Japon et la Suisse.
La France remporte le titre. Bastien Girard devient Champion du Monde de Pâtisserie.
Ce titre rejoint le palmarès de grands noms de la pâtisserie française. Parmi eux : Christophe Michalak et Jérôme de Oliveira.
Après cette victoire, Bastien et son épouse Margaux font un choix : quitter Paris pour revenir en Ardèche, sur la terre natale de Bastien.
Début 2020, ils ouvrent leur propre boutique à Tournon-sur-Rhône, installée dans une ancienne école. Le lieu séduit tout de suite le couple : les grands volumes, les carreaux de ciment au sol, les fenêtres à petits carreaux. Ce cachet devient une part de l’identité de la maison.
Le nom « INTENSE » s’impose comme une évidence : une promesse de gourmandise, sans détour.
Margaux Girard est une passionnée de pâtisserie et de réseaux sociaux. Véritable épicurienne, c’est elle qui est en charge de la gestion de la boutique et de la communication de la pâtisserie.
Après avoir effectué un baccalauréat général au lycée Gabriel Faure à Tournon sur Rhône, Margaux a obtenu une licence en Langues Étrangères Appliquées puis un master en Marketing & Communication à l’université Stendhal de Valence.
Margaux a travaillé dans différents départements Marketing et Communication pour des entreprise internationales de divers secteurs : évènementiel, gestion et animation des réseaux sociaux, gestion de sites internet, graphisme…
Bastien Girard est un pâtissier français originaire de Tournon-sur-Rhône, en Ardèche. Il a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2017, au SIRHA de Lyon.
5 rue Gabriel Faure, 07300 Tournon-sur-Rhône, et 64 avenue Victor Hugo, 26000 Valence.
La boutique de Tournon-sur-Rhône a ouvert début 2020. Une seconde boutique a ensuite ouvert à Valence
Vous pouvez commander en ligne et choisir le retrait en boutique, ou vous rendre directement dans nos deux adresses
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